Honigkuchen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 500g Honig
• 1 Prise Salz
• 20g Backpulver
• 20g Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Den Honig anwärmen (nicht über 40°C) und gut abkühlen lassen.
Dann mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verkneten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Sollte der Teig dann zu fest sein, einfach ein Ei hinzugeben. Jetzt ausrollen, ausstechen und bei max. 170°C backen.
Den Honigkuchen nicht zu dunkel werden lassen, weil das einen bitteren Geschmack hervorruft.
Zu guter Letzt in einem kühlen Raum oder einer Dose mit feuchtem Tuch weich werden lassen, eventuell mit Schokolade übergießen.